20 février 2018

dessert de dimanche...

ça faisait longtemps que je n'avais pas parlé ici du dessert du dimanche, il faut dire que je fais moins de patisserie depuis que les Miss sont parties faire leurs études hors nantes et du coup elles ne rentrent pas tous les week-end . Ce n'est pas une raison pour ne plus manger de dessert le dimanche mais en plus j'ai du mal à faire un dessert pour 2 !Alors ce dimanche dernier j'avais un reste de mascarpone donc j'ai fait un Tiramisu . J'avais à peu près 120 g de mascarpone donc j'ai battu 2 jaunes d'oeufs avec 25 g de sucre puis... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

dessert de diamnche...raté

Un ratage, parlons-en quand même, j'ai voulu faire une bûche aux fruits exotiques pour changer des bûches au chocolat...J'ai regardé un peu sur le net et me coilà partie pour une bûche avec de la mangue.J'ai gardé la recette du biscuit bûche et j'ai fait une sorte de mousse de mangue : j'ai reduit en purée mes 2 mangues, jusqu'ici ça va...C'est après que j'ai fait une petite boulette: il fallait mettre de la vanille et je n'en avais pas mais j'avais de l'extrait de vanille alors c'est parti pour l'extrait de vanille et là oups c'est... [Lire la suite]
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10 décembre 2017

dessert de dimanche ...

Aujourd'hui  c'était une bûche pour le dessert . Je n'ai pas pris de risques en choisissant une ganache au chocolat. La prochaine fois je me laisserai bien tenter par une crème pralinée au beurre quoique j'aimerais bien faire une bûche aux fruits exotiques aussi. Bon bref on verra ...Donc pour aujourd'hui une bûche au chocolat avec une petite fantaisie quand même : des tuiles de carambar !!!Je ne suis pas sûre d'en avoir déjà fait mais c'est tout simple : des carambar mis sur un papier multi cuisson ( assez espacés ) et hop au... [Lire la suite]
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30 novembre 2017

dessert de dimanche...raté

J'avais envie de faire un gâteau Nantais depuis quelque temps .Je trouve une recette sur le net ( elles se ressemblent toutes pour une fois et ça ne parait pas bien compliqué !)Dès le départ, problème : la tête de mon beurre mou battu avec le sucre !!! J'ai bien vu que ça n'allait pas le faire mais bon on va continuer, ça va peut-être s'arranger...mais...non !!Bon ce sera peut-être mieux après la cuisson...mais...non !! Bon on va faire le glaçage pour faire genre gâteau Nantais...mais ...non !!!Jusqu'au bout, rien ne va et à la... [Lire la suite]
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25 juin 2017

dessert de dimanche...

Il parait que cette année c'est une année à fruits ...Les framboisiers ont bien donné mais comme toutes les autres années, pareil pour les groseilles...Notre abricotier, qui doit avoir une 20 aine d'années, semblait avoir 3-4 abricots comme presque tous les ans mais en y regardant de plus près il y en avait plus ! Ils tombent au fur et à mesure de leur murissement et avant qu'on ai le temps de les voir soit c'est la tortue qui s'en charge soit les insectes !!Monsieur a pris les devants ce matin et a cueilli les plus mûrs c'est à dire... [Lire la suite]
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16 juin 2017

dessert de dimanche ...

Un dessert de dimanche mais on l'a goûté le samedi soir ..et terminé dimanche !Comme en ce moment il y a des framboises dans le jardin je voulais faire un dessert avec ce fruit .J'ai trouvée une recette sur Marmiton : un moelleux aux framboises façon financier .Voici la recette :- 70 g de farine- 1 cui. à café de levure- 100 g de poudre d'amandes- 4 blancs d'oeufs- 100 g de sucre glace- 50 g de sucre- 120 g de beurre- 200-250 g de framboisesMélanger la farine+ la levure+ le sucre en poudre + le sucre glace + la poudre d'amandes + une... [Lire la suite]
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24 avril 2017

dessert de dimanche...

Un dessert de dimanche mais qui a été fait pour le dessert du samedi soir car nous avions des invités donc pour dimanche c'était les restes ...Il s'agit d'un tiramisu trouvé sur Marmiton.Il y a plein de variantes pour le tiramisu, celui-ci est aux spéculoos et pommes au caramel.assez simple à faire et très bon ..J'ai épluché 6 pommes puis coupé en dés et fais cuire pas longtemps avec un peu d'eau, de la canelle et un peu de sucre en poudreJ'ai fait un caramel au beurre salé que j'ai ensuite mélangé avec les pommes ( pas tout... [Lire la suite]
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01 mars 2017

dessert de dimanche...

Pendant les vacances scolaires , Miss Alice me dit " ça fait longtemps que tu n'as pas fait de cannelés".J'ai bien compris le message donc atelier cannelés le week-end dernier !Ils sont bons mais pas très beaux !!! Pas grave, tout le monde a apprécié !!!
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13 décembre 2016

dessert de dimanche...raté !

Les boutiques Fred qui font des "merveilleux" n'ont pas de soucis à se faire !!! J'ai tenté de faire des merveilleux en suivant une recette trouvée dans un livre qui leur était consacré des éditions Marabout .Raté de chez raté : pas présentable du tout, la créme fouettée était beaucoup trop liquide pour faire le montage, peut-être qu'il faudrait mettre un fixateur pour la chantilly ou un gélifiant je ne sais pas ...Toujours est-il que je n'ai pas envie d'en refaire donc j'irai chez Fred en acheter si je veux en manger !!La recette est... [Lire la suite]
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27 novembre 2016

dessert de dimanche ....en 3 étapes..

Vendredi j'ai donc fait mon praliné et mes fonds de succès .Samedi je me suis attaquée à la crème pralinée..Il faut donc :- 10 cl de lait- 60 g de jaunes d'oeufs ( 2 ou 3 pour ma part j'en ai mis 3 et ça faisait 50 g donc j'ai adapté le reste des ingrédients )- 120 g de sucre- 200 g de beurre pommade ( j'en ai mis 120 g c'est déjà pas mal )- 100 g de pâte à pralinBlanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.Faire bouillir le lait et en ajouter un peu aux jaunes , délayer puis verser la totalité du lait sur les oeufs.Remettre sur le feu... [Lire la suite]
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